Gyu-Kaku dalam bahasa Jepang artinya “Tanduk Kerbau”. Gyu-Kaku adalah restoran yakiniku terbaik yang sudah memiliki cabang di Jepang, Singapura, Malaysia, Indonesia, Philipina, Taiwan, Hong Kong dan Amerika.

Kualitas restoran ini dikontrol langsung chef dari Jepang untuk memastikan rasa yang diberikan benar-benar otentik.

Untuk menikmati bbq kamu Gyu-Kaku menyediakan dua macam saus yaitu Tare dan Spicy Tare. Buat saya paling suka mencelupkan bbq ke dalam saus Spicy Tare hmmm yummy.

Perbedaan BBQ Korea dan BBQ Jepang

Apasih yang membedakan restoran bbq Korea dengan restoran bbq Jepang. Restoran bbq Jepang menggunakan bagian daging sapi yang lebih beragam mulai dari Beef Tongue, Rosu, Karubi dan Yaki Shabu.

Gyu-Kaku banyak menggunakan daging sapi dari Amerika. Ada yang membedakan antara daging sapi Australia dan Amerika yaitu pada rasa dagingnya. Sapi Australia mengkonsumsi rumput sedangkan sapi Amerika mengkonsumsi pakan ternak sehingga rasanya lebih sweet dan fatty.

Ada dua cara untuk menikmati hidangan di Gyu-Kaku yaitu A la Carte dan Buffet. Untuk A La Carte kamu bisa langsung memilih menu yang kamu suka secara terpisah. Sedangkan untuk Buffet kamu sudah bisa mendapatkan kualitas yakiniku terbaik mulai dari paket Standard Buffet (IDR 228K) dan Premium Buffet (IDR 398K). Yuk langsung aja kita lihat aneka menu di Gyu-Kaku.

SALAD

Salad yang saya coba yaitu Choregi Salad, isinya ada selada, ketimun, dan nori yang rasanya seger banget.

Appetizer

Ada dua appetizer yang saya coba yaitu acar asal Korea Assorted Namuru dengan dressing minyak wijen dan satu lagi Cold Tofu with Spicy Sauce.

Assorted Namuru

Baik Assorted Namuru ataupun Cold Tofu keduanya cocok banget sebagai permulaan sebelum memulai mengkonsumsi danging untuk membantu regulasi pencernaan secara alami.

Cold Tofu With Spicy Sauce

Tahunya lembut dan lumer di mulut. Terasa adem saat tahu ini meluncur di tenggorokan. Pas banget buat teman makan bbq kamu.

Menu Nasi

Ada dua menu nasi yang saya coba yaitu Gyu-Kaku Rice dan Ishiyaki Bibimbap.

Gyu-Kaku Rice

Gyu-Kaku Rice nasi lembut dengan taburan daun bawang dan nori ini bisa cocok banget buat temen makan karubi.

Ishayaki Bibimbap

Ishiyaki Bibimbap adalah menu nasi yang rasanya lebih kaya isinya lengkap dengan tauge dan telur berpadu dengan nasi lembut hangat dan bumbu bibimbap yang lezat.

Cara Memanggang BBQ

Secara umum, cara memanggang bbq yang termasuk  ke dalam golongan “red meat”/ hewan berkaki empat adalah dengan memanggang satu sisi terlebih dahulu sebentar saja. Lalu balik dan panggang hingga “meat juice” keluar dari permukaannya. Ambil dengan sumpit sambil melipat daging agar “meat juice” yang keluar tidak berjatuhan. Nah untuk bagian sapi tertentu ada teknik khusus untuk memanggangnya. Petunjuknya akan saya bagikan di bawah ini.

Lidah Sapi/ Negi Tongue

Letakkan lidah sapi di atas pemanggang, sesaat setelah tepian lidah sapi mulai menggulung balik dan panggang selama beberapa detik. Jika terlalu lama lidah akan mengeras. Lidah sapi panggang siap disantap bersama perasan lemon atau garam untuk menambah citarasa.

Rosu

Panggang satu sisi, setelah “meat juice” keluar di permukaan lalu balik dagingnya. Daging siap disantap saat warnanya mulai coklat. Jangan memanggang terlalu lama, rasa paling enak adalah bila dipanggang pada “medium rare”.

Wagyu/ Karubi

Letakkan daging di tengah pemanggang. Panggang satu sisi  daging hingga 30% matang, saat itu “meat juice” akan keluar dari permukaan. Balik daging sambil diletakkan di pinggir pemanggang. Lanjutkan proses pemanggangan hingga 80-90% matang untuk menikmati kelembutan dagingnya.

Chicken

Berbeda dengan daging sapi yang bisa dipanggang setengah matang, untuk daging ayam dan jenis unggas lainnya yang termasuk ke dalam golongan “white meat” harus dipanggang hingga matang sempurna.

Lihat serunya video memanggang BBQ di Gyu-Kaku

Berikut pilihan daging sapi yang bisa kamu coba di Gyu-Kaku yaitu Gyu-Kaku Karubi (IDR 68K), Yaki Shabu (IDR 38K), Miso Karubi (IDR 46K), Rosu (IDR 58K), Australian Wagyu Yaki Shabu (IDR 78K) dan Beef Tongue (IDR 58K).

Asiknya memanggang bbq di Gyu-Kaku adalah alas memanggang kamu akan selalu bersih karena staff akan menggantinya dengan yang baru kalau sudah dipenuhi sisa-sisa pembakaran jadi bbq yang kamu panggang akan selalu bersih dan tampak sempurna.

Selain itu sisi di sekeliling pemanggangnya dilengkapi dengan penghisap asap (Smokeless Charcoal Roaster) jadi asapnya tidak akan mengotori pakaian kamu. Saat keluar dari restoran ini pakaian kamu akan tetap wangi parfum bukan bau asap.

Selain daging sapi kamu juga bisa coba seafood bbq-nya juga lho, yang ini namanya Shrimp Ajillo. Tidak perlu terlalu lama memanggang udang ini, semakin lama dipanggang teksturnya akan mengeras.

Desserts

Dorayaki With Vanilla Ice Cream

Mau coba dorayaki yang otentik? Sobat jajan bisa coba Dorayaki with Vanilla Ice Cream, lengkap dengan pasta azuki/ kacang merah.

Popcorn Ice Cream

Puas dengan semua hidangan di atas, kamu pasti masih punya tempat untuk desserts yang satu ini.  Popcorn Ice Cream, ice cream-nya lembut berpadu dengan popcorn yang crunchy ini enak banget.